今日の料理👍

子供と一緒に干し柿の柚子巻きを作りました😊

初めて食べましたが、スッキリした味わいで新種のトロピカルフルーツのようでした。

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

#理容美容akagi #札幌#手稲#星置#ヘアーサロン#床屋#干し柿#メンズカット#食育#無農薬#オーガニック#organic

2020年の干し柿。

コロナのストレスからか…少し買いすぎました。

2020年は二酸化炭素での渋抜き処理を知ったので試してみます。

「柿が赤くなると医者が青くなる。」

干し柿を食べて免疫アップ⤴️

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理美容師の研究団体「hsa」の会議と

師匠の会長就任パーティで

椿山荘に行ってきました。

東京を代表する素敵なホテルです。

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胡桃の蜂蜜漬け

胡桃と蜂蜜の出会いは最高。

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今日は運動会！

店長は2時からの受付になります。

よろしくお願いします。

#理容美容akagi#理容美容アカギ#ヘアーサロン#キッズカット#運動会#つどーむ

紅生姜

初めて紅生姜を作りました。

〜AKGレシピ〜

①新生姜を3kg大人買いする。

②過酷な皮剥き作業とスライス(4時間かかりました😅)

③竹ザルに並べて3%の天然塩をかけてる。

④半日干す。

⑤細かく切って梅酢に漬ける。

⑥1日待って出来上がり。

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

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マウリッツ・エッシャー

「相対性」

の複写を買いました。

ずーっと見ていても飽きない計算されつくした絵です。

ヘアーデザインに落とし込みたいのですが、複雑過ぎて理解できていないので出来ません😅

毎日見て考えるので1〜3年後に理解できるかもしれません…

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梅仕事 追熟3日目

1日で変わる梅の追熟具合。

いい香りがしてきて、子供が狙っていました😊

あと2〜3日ぐらいです。

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梅仕事 追熟2日目

やっと無農薬の梅が手に入りました。

今年は5歳の娘が手伝ってくれます😊

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息子

狼に出会う。

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遂に石見焼き届きました！！

島根県の宮内窯さんに注文してから7ヶ月。

刷毛目が美しい感動の商品です😭

繊細さの中にも強さがあり、持った時のバランスもいい。

初めて温かい陶器を理解した宮内窯さんの器です😊

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遂に完成した自家製ブルーチーズ第1号。

1ヶ月と2週間熟成。

最終的にタダのカビなのかチーズのカビなのかよく分からなくなったが、そもそもチーズはカビ。

ほんのりとオレンジの部分が1番美味しい。

赤ワインとの相性は悪いが

白ワインとの相性は抜群👍

相変わらず奥さんは一口も食べません。

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ブルーチーズが落ち着いてきました。

1ヶ月かかりました。

表面にオレンジのカビが生えていたので、削ぎ落とした後です。

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チーズを手作りしてみて一カ月が経ちました。

ブルーチーズにはオレンジのカビが…

ブリーチーズにはブルーチーズの青カビが生えてしまいました…。

ブルーチーズとブリーチーズは距離を置かないとブルーチーズのカビに侵されるようです…。

切り取った断片を食べてみると、チーズになっています。

食レポをすると

「トゲトゲしいカビの味の中に濃厚なチーズの味。その後にヨーグルトの風味。そしてフィニッシュに舌に残る苦味。」

社会の荒波を乗り越えてきた大人の味のするチーズです。

赤ワインとの相性は抜群です。

自己責任で

本格派チーズを食べ慣れたお腹の強めなチャレンジャー募集中です😁

OPINELの黒錆加工と柄の加工完了！！

キャンプで使う子供用は刃先を丸く加工。

刃が黒くなるとONE PIECEのジュラキュール・ミホークみたいでテンションが上がります⤴️

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自家製ゴルゴンゾーラ1日目

遂に夢だった自家製チーズ作りに挑戦中です！

・ゴルゴンゾーラの菌を増やしたチーズ(15g)を低温殺菌の良い牛乳(1000ml)にミキサーで混ぜて、瓶に移してキッチンペーパーで蓋をして床暖の上に固まるまで放置。

写真では解りにくいですが、青白い牛乳になります。

やっぱり美味い！

タスマニアビーフ ハンバーグ！！

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子供からのプレゼント。

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八丈島レモンと豚肉のパスタ。

八丈島レモン美味い！！

レモンと八丈島レモンは

ミカンとグレープフルーツぐらいの大きさの違いがある

皮まで食べられるレモンです。

機会があれば是非食べてみてください。

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石見焼

機能美も兼ね備えた宮内窯のお皿。

いつか行ってみたい大好きな窯元です😊

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お世話になった先輩から

凄く立派なレモンが届きました！

大きいレモンに子供も大喜びです😊ありがとうございました❗️

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今年も種を蒔く時期が近づいてきました。

今年は娘からのリクエストで、「畑と食卓をカラフルな野菜で いっぱいにしたい」

と言われたので考え中。

海外の昔からある野菜はデザイン性が高く、色のグラデーションやストライプ模様を見ていると「 海外の車のデザインや建築はこの野菜達を見ていたからできたのでは？」

と思えてきます。

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久しぶりに帰宅が12時越え。

技術に納得いかなかったら、出来るまでとことんやる！

何回も…何回も…出来るまで。

でも、しばらくは もういいです😅

#理容美容akagi #札幌#手稲#星置#ヘアーサロン#メンズヘアー

まさかのリモンチェッロに悲劇…。

泥水みたいになってしまった…

A

スピリタス1ℓ

レモンの皮12個

10日間置いて→レモンの皮を出す。

B

ミネラルウォーター1ℓ

きび砂糖700g

を煮込んでシロップを作り

Aに混ぜる。

泥リモンチェッロの完成。

香りや味は素晴らしいです👍見た目もこだわりたい方は精製度の高い砂糖を使うと綺麗なレモン色になります。

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子供の為の男のダッチオーブン料理

〜リンゴのコンポート〜

akgレシピ

材料

・リンゴ7個

・レモン2個

・シナモンスティック2本

1.リンゴをいい感じに切って入れる

2.レモンの輪切りを2個分入れる。

3.シナモンスティックを入れる。

4.好みのかたさまで煮込み続ける。

5.火を止めてレモンを搾って混ぜて出来上がり！

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Limoncello🇮🇹

〜Il primo giorno〜

リモンチェッロ

〜1日目〜

96°のvodka [SPIRYTUS]

を使ったイタリア(Italy) のカプリ島(Capri)で日本の梅酒の様に伝統的に作られているレモン🍋の皮を使ったお酒を仕込みはじめました😁

スピリタスに無農薬のノンワックスレモンの皮をピューラーでむいて7日〜10日間つけておきます。

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実はItalia好きです。

ファッションやアクセサリー・彫刻のデザイン・建築・古い物・仕事・等の考え方等、共感や感動する事が多いです。

なんでも新しく、キレイなものが美とされる日本では忘れられてしまった

わび

さび

が好きで、デザイン的なヘアースタイルをオーダーされた時にはカッコいい「わびさび」を取り入れる事もあります。

もちろん自分のヘアースタイルのオーダー(いつも父にカットしてもらいます)には「わびさび」が欲しいから、「耳周りに少し切り残しが欲しい」とか「ココにカラーの濃いのが欲しい」とか「明るい毛が欲しい」とかオーダーして面倒臭がられています😅

ヘアーデザインは生き物なので、完成はないですが毎月の積み重ねで「わびさび」が生きてきます。

子供の好物の干し柿に初挑戦！

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添加物なしの自家製発酵食

・赤カブの酢漬け🇯🇵

・ザワークラウト🇩🇪

・キムチ🇰🇷

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石見焼の壺で自家製キムチ。

AKGレシピ

・白菜 2玉

・塩3%

 で塩漬け ↓

 塩抜き ↓ ・ネギ ・ニンニク(自家栽培)50g

・生姜 40g

・熟した柿 4個

・熟したリンゴ4個

・韓国唐辛子 15g

煮干しのだし汁100ml

・塩少々

・米粉大さじ2

をミキサーで混ぜて白菜と混ぜて2週間後から食べられます。

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ドイツの発酵食 [ザワークラウト]を仕込みました。

今年のAKGレシピは

・日本のキャベツ一玉

・カンホアの塩2%

・自家栽培ディルシード8gぐらい

・自家栽培ディル少々

①キャベツを千切りにして、塩・ディルシード・フレッシュなディルを入れてひたすら揉んで混ぜる(水が出てキャベツが浸るまで)

②重石を置く。(ツルツルした丸い平べったい天然石が最高)

③冷暗所に二週間置いておく。

④二週間〜三週間で完成！

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モロッコランプdiy。

モロッコの泥に感動して、モロッコランプを衝動買い。

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昨日は理容・美容の研究団体HSAの札幌支部・苫小牧支部・道南支部の三支部会議でした。

カッコイイ個性的な方の多い業界です😁👍

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今日の収穫。

チェリー トマト・ステラトマト・🇮🇹ジミーナルデロピーマン・🇪🇸リスターダデガンジア

・紫インゲン・四葉胡瓜

四葉胡瓜は漬物にすると最高に美味しい胡瓜で、「四葉胡瓜じゃないとダメだ！」とこだわる漬物屋さんもいるほどです。

🇪🇸スペイン

🇮🇹イタリア

🇫🇷フランス

の野菜はシルエットやカラーが特に美しくて好きです。

特にリスターダデガンジア(ナス)のストライプやヘタのビビットなグリーンは素敵です。

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ヒマワリ🌻が台風に倒された為に生け花にしました。

花言葉は「片想い」

生け花にしても太陽を見ているリスペクトする花です。

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ジャケ買い。

エル・ハワード レセルバ

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＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

カレンデュラが咲きはじめました。

カレンデュラの花びらをキャリアオイルに漬けたカレンデュラオイルは使用感がよく、保湿効果が高いのでオススメです👍

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

理容美容あかぎ

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今年のマイブームの焼き物。

子供がお気に入りの九谷焼の箸置。

上の子はキュウリ

下の子はタケノコ

がお気に入り。

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by店長

理容美容あかぎ

八丈島の唐辛子味噌。

辛いのが苦手だから食べてなかったけど…食べてみたらすっごく美味しい！！

今更だけど…先輩ありがとう！

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＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

理容美容アカギ（へアーサロン／ヘアーカラー／メンズ／薄毛/パーマ／手稲／星置/キッズ/チャイルド/子供）

ガスランタン(コールマン ノーススター)を購入！！

早速リフレクターをdiy。

100均のアルミ板とL字で制作費200円！

今年のキャンプデビューが楽しみ😁

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

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子供と一緒に麦味噌の仕込みをしてから4ヶ月間 壺で熟成中。

合格点の味になるまであと6ヶ月。

…しみじみ思うけど、発酵って凄い。

味噌作りは大変だしコストはかかるけど、市販の味噌が食べれなくなるぐらい美味しいし、子供の食育にもオススメです。

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

理容美容あかぎ

大豆は恵庭。

麹は熊本。

塩はベトナム ゲアン。

水は真狩。

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#オーガニック#organic

たねの森から種が届きました！今年も子供のために家庭菜園が始まります。

先ずはスペイン🇪🇸の美しいナス

リスターダデガンジアの苗作りです。

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

理容美容あかぎ

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CHATEAU JAUMARD BORDEAUX 

ボルドーは安定した美味しさで好きです。

＊当店は駐車場が広いため、金山・稲穂・星置・ほしみ　はもちろん明日風・手稲・銭函（小樽）からでも来店しやすいお店です。

by店長

理容美容アカギ

#理容美容akagi 

#wine#vin#BORDEAUX#France#Merlot

大根の山葡萄漬けが出来ました。

AKGレシピ

・大根を干す

↓

・塩、酢、砂糖、昆布、鷹の爪、山葡萄(搾りかす)で漬ける。

↓

・重石をして、いい感じ(1ヶ月ぐらい)になったら出来上がり。

山葡萄は発酵ジュースを搾ってから使うのが二度美味しくてオススメ。