ドイツの発酵食 [ザワークラウト]を仕込みました。

今年のAKGレシピは

・日本のキャベツ一玉

・カンホアの塩2%

・自家栽培ディルシード8gぐらい

・自家栽培ディル少々

①キャベツを千切りにして、塩・ディルシード・フレッシュなディルを入れてひたすら揉んで混ぜる(水が出てキャベツが浸るまで)

②重石を置く。(ツルツルした丸い平べったい天然石が最高)

③冷暗所に二週間置いておく。

④二週間〜三週間で完成！

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